2 Stangen Lauch
ca. 1/2 kg Kartoffeln
200 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
Sonnenblumen- oder Rapsöl
Ingwerpulver
Curry
1/2 TL Muskat
Salz / Pfeffer
Kokosflocken (optional)
Die Kartoffeln würfeln und in Öl, im Topf anbraten. Den in Ringe geschnittenen Lauch hinzugeben und mit glasig dünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Jetzt nur noch würzen und nach Belieben mit Kokosflocken eindicken. Fertig! =)
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen